El día perfecto para un Brunch es sábado. La hora perfecta? Podría decir las 11:00 am; ya que así se le da tiempo a los invitados para llegar a tiempo.
En este tipo de eventos asiste gran cantidad de personas mayores por lo que recomiendo comodidad ante todo. Las mesas vestidas con sillas no deben faltar. Si se cuenta con un presupuesto un poco más alto, recomiendo colocar algunas salitas lounge para las invitadas más jóvenes.
Pero qué es un Brunch? En inglés, sería una combinación entre breakfast(desayuno) y lunch(almuerzo), es una "comida" que se sirve entre el desayuno y el almuerzo.
Y qué se sirve en un Brunch? Dependerá mucho del gusto del cliente pero no debe faltar lo siguiente:
- Bebidas calientes como café, té, manzanilla.
- Bebidas frías no alcohólicas como gaseosas, agua con gas, jugos naturales de frutas.
- Cocktails muy suaves o Mimosas y/o Bellini.
- Bocaditos pasados: se deben combinar bocaditos fríos y calientes.
Lo que viene después dependerá del gusto y presupuesto del cliente. Se puede colocar una mesa de carnes (pavo, chanchito) con panes tamaño cocktail, una mesa de quesos y carnes frías (jamón, pastrami), un fruit bar donde se colocarán frutas de la estación para combinarlas con yogurt, cereales, frutas secas, granola, entre otros. Se puede montar una estación de "cocina en vivo" donde un chef preparará huevos con diferentes combinaciones: omelets, revueltos, con tocino, con champiñones o lo que el cliente desee.
El punto dulce lo puede dar una mesa de creps con helados, duraznos en almíbar y salsas dulces como fudge y manjarblanco. También se puede optar por una mesa de panecillos dulces como muffins, tablas de cakes (zanahorias, frutas secas, manzana, naranja), croissant y facturas dulces, brownies y blondies.
Hoy en día, las invitadas firman el recuerdo del Brunch; puede ser un cuadro con la foto de los novios colocada sobre un caballete, un azafate en el cual luego de que todos firmen se manda a poner una capa de resina transparente, floreros de vidrio, cajas de madera, entre otros.
No se debe olvidar los recuerditos. Hay quienes hacen dos tipos: para las oferentes y para las invitadas. Las dejo con una página donde encontrarán recuerditos originales:
http://sites.google.com/sites/aliciaypatricia/
